領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探討酸乳中EPS所具有的抗腫瘤等免疫功能,從酸乳中提取EPS,并對(duì)提取過(guò)程中脫除蛋白工藝進(jìn)行了研究,結(jié)果表明采用酶解后Sevag除蛋白2次的方法效果最好。對(duì)EPS進(jìn)行抗腫瘤(S-180)實(shí)驗(yàn),抑瘤率在60%左右,說(shuō)明酸乳中的EPS對(duì)肉瘤S-180具有較好的抑制作用,抑瘤最適劑量約為50mg/kg。
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