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—— 中國食品雜志社
為探討Fick第二定律是否符合聚烯烴食品包裝膜中納米成分向食品模擬物的遷移規(guī)律，根據(jù)已有實驗數(shù)據(jù)，基于Crank模型進行擬合，估算納米金屬/金屬氧化物-聚烯烴食品包裝膜中納米成分的擴散系數(shù)，并分析溫度、聚烯烴、納米成分和食品模擬物對擴散系數(shù)的影響。結(jié)果表明：納米成分向食品模擬物的遷移符合Fick第二定律。溫度升高促進納米成分的遷移，且溫度與納米成分擴散系數(shù)的關(guān)系符合Arrhenius公式。不同聚烯烴結(jié)構(gòu)對擴散系數(shù)的影響不同；聚丙烯3?種結(jié)構(gòu)中，納米銅和納米氧化鋅在均聚共聚聚丙烯中的擴散系數(shù)最大。不同納米成分質(zhì)量分數(shù)對其擴散系數(shù)的影響不同。納米成分與食品模擬物、聚烯烴之間的溶解度差異也會影響其向食品模擬物遷移。
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