領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以乳酸乳球菌乳酸亞種丁二酮變種為出發(fā)菌株,采用亞硝基胍進行誘變選育,得到高產(chǎn)丁二酮菌株,用鄰苯二胺比色法檢測突變株丁二酮,其產(chǎn)量達到0.72mg/L,比出發(fā)菌株產(chǎn)量0.056mg/L提高12.9倍,且遺傳性質(zhì)穩(wěn)定。
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