領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在兩個(gè)生長年份里向香菇培養(yǎng)料中添加不同含量的亞砷酸鹽（As(III)）和砷酸鹽（As(V)）標(biāo)準(zhǔn)溶液，利用高效液相色譜聯(lián)用電感耦合等離子體質(zhì)譜法檢測香菇及其培養(yǎng)料中5?種形態(tài)砷含量，研究香菇子實(shí)體對(duì)培養(yǎng)料中高毒無機(jī)砷的遷移規(guī)律。結(jié)果表明，香菇子實(shí)體對(duì)添加0.3～10?mg/kg?As(III)和As(V)培養(yǎng)料中As(III)和As(V)的富集系數(shù)范圍分別為0.36～0.84和0.82～7.53；添加0.33～0.38?mg/kg?As(III)和As(V)培養(yǎng)料中As(III)和As(V)的遷移規(guī)律方程分別為y＝－1.138?9x2＋0.921?6x－0.004和y＝－9.024?3x2－4.388?1x＋0.838?7（x、y分別為培養(yǎng)料和香菇子實(shí)體中的As(III)或As(V)含量）。培養(yǎng)料中As(III)和As(V)含量的增加會(huì)導(dǎo)致香菇子實(shí)體的減產(chǎn)甚至絕收，其臨界值為0.33?mg/kg。培養(yǎng)料中的As(III)含量隨著栽培時(shí)間的延長逐漸減少，而As(V)含量則略有增加，香菇子實(shí)體中的有機(jī)砷含量也會(huì)隨著As(III)和As(V)添加量的增加而提高，這可能和As(III)在香菇生長時(shí)轉(zhuǎn)化為As(V)或有機(jī)砷有關(guān)。
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