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乳酸菌胞外多糖的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 艾連中;郭本恒;張灝;陳衛(wèi);湯堅;
關(guān)鍵詞: 乳酸菌; 胞外多糖; 腸膜明串珠菌
摘要:

介紹了乳酸菌胞外多糖研究, 主要包括乳酸菌胞外多糖的種類和合成、遺傳調(diào)控、生理功能、分離純化和結(jié)構(gòu)分析、構(gòu)效關(guān)系及應(yīng)用。

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