領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用超臨界溶液浸漬（supercritical solution impregnation，SSI）技術(shù)將丁香酚（eugenol，EG）負(fù)載于殼聚糖膜（chitosan film，CSF）中，制備用于食品活性包裝的抑菌材料，分析SSI過程參數(shù)對(duì)丁香酚負(fù)載量的影響，并對(duì)EG-CSF的形貌、吸水量、水蒸氣透過率和抑菌性能進(jìn)行了考察。結(jié)果表明，EG-CSF的負(fù)載量隨著浸漬壓力的升高而增大，隨著泄壓速度的升高而降低，在壓力20?MPa、泄壓速率1?MPa/min時(shí)負(fù)載量達(dá)到最大，為6.02%。殼聚糖膜經(jīng)SSI過程負(fù)載丁香酚后，吸水率和水蒸氣透過率均下降。EG-CSF對(duì)金黃色葡萄球菌、綠膿假單胞菌、大腸桿菌均有較好的抑制作用，在食品活性包裝領(lǐng)域具有應(yīng)用潛力。
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