領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用新鮮南瓜為原料,經(jīng)處理后加入到冰淇淋配料中。結(jié)果表明,當(dāng)南瓜、奶粉、人造奶油、雞蛋、白砂糖、乳化穩(wěn)定劑、香蘭素添加量分別為10%、10%、4%、5%、13%、0.8%、0.1%時(shí),所得到的冰淇淋風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,膨脹率和感官指標(biāo)較好。 更多還原
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