領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
雙肽（IIb類）細(xì)菌素通常是由革蘭氏陽性菌產(chǎn)生的熱穩(wěn)定小分子（＜10 kDa）雙組分抗菌肽，該類肽能夠依靠特定模式基序介導(dǎo)肽-肽互作，形成具有跨膜能力的活性二聚體蛋白。大量研究表明，雙肽細(xì)菌素具有可靠的安全性和理想的抑菌效果，在耐藥菌控制方面有著巨大的應(yīng)用潛力。因此，雙肽細(xì)菌素發(fā)揮功能的結(jié)構(gòu)特征與作用機(jī)制受到研究者們的廣泛關(guān)注。本文按照雙肽細(xì)菌素結(jié)構(gòu)形成、肽-肽互作及肽-膜互作的邏輯梳理該類抗菌肽發(fā)揮抑菌作用的機(jī)制，同時(shí)綜合現(xiàn)有研究闡述雙肽細(xì)菌素的結(jié)構(gòu)規(guī)律及影響其活性的結(jié)構(gòu)要點(diǎn)，以期為雙肽細(xì)菌素的相關(guān)研究提供新的思路。
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