領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食品行業(yè)發(fā)展方向是安全、健康、優(yōu)質(zhì)。HACCP由于能有效控制食物中的危害,保證食品的安全,被公認(rèn)為全世界范圍的食品安全生產(chǎn)準(zhǔn)則。將HACCP系統(tǒng)應(yīng)用于硬質(zhì)干酪生產(chǎn)中,對(duì)硬質(zhì)干酪的生產(chǎn)過程進(jìn)行危害分析(HA)確定關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)并制定相應(yīng)控制限值;監(jiān)控系統(tǒng)的HACCP計(jì)劃工作模式,以提高硬質(zhì)干酪生產(chǎn)管理水平和產(chǎn)品安全性。 更多還原
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