領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
干酪副產(chǎn)物乳清進(jìn)行超濾濃縮,將濃縮液噴霧干燥制備成濃縮乳清蛋白,通過對(duì)噴霧干燥的進(jìn)口溫度、料液溫度、入料流量3個(gè)因素進(jìn)行單因素和正交試驗(yàn)分析,確定了對(duì)濃縮液噴霧干燥的最佳工藝參數(shù)為:進(jìn)口溫度為140℃,料液溫度為30℃,入料流量7%,制得的濃縮乳清蛋白與市售產(chǎn)品進(jìn)行加熱,利用激光粒徑分析儀測定產(chǎn)品的粒徑分布對(duì)比熱穩(wěn)定性,試驗(yàn)制得的濃縮乳清蛋白溶解性、分散性俱佳。 更多還原
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