領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
感官品評方法在乳飲料中的應用
來源：食品科學網 閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2012-02-21
作者: 郭奇慧,
關鍵詞: 乳飲料； 感官品評；
摘要:

通過三角測試、喜好測試、描述型測試對兩種不同工藝的乳飲料的整體風味、酸感、甜感、色澤進行了評價,采用FIZZ感官品評軟件對品嘗結果進行統(tǒng)計分析,結果顯示:兩種產品有顯著的感官差異,最受消費者喜愛的產品是配方一,其整體風味、酸感、甜感均優(yōu)于另一個配方。 

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

隆昌县| 遂平县| 饶平县| 临桂县| 瑞金市| 西峡县| 德阳市| 区。| 灌云县| 如东县| 克山县| 彰化县| 泽普县| 贡觉县| 张家界市| 阳东县| 抚州市| 化隆| 玉溪市| 汶上县| 马龙县| 吉安县| 静宁县| 平远县| 乡城县| 武邑县| 宝兴县| 大宁县| 珠海市| 宁明县| 镇安县| 武清区| 盐城市| 苏尼特右旗| 渭南市| 灵台县| 安宁市| 仙居县| 教育| 和硕县| 乐东|