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—— 中國食品雜志社
為量化0.05 μm陶瓷膜脫除羊乳中乳清蛋白、乳糖、灰分、鈣和磷的能力，在50 ℃條件下，脫脂乳進行3 倍濃縮，之后2 次間歇補水至原體積進行清洗過濾，最終得到1 份截留液、3 份透過液，并計算各組分總脫除率。結果表明：乳清蛋白脫除率為96.17%，乳糖脫除率為86.42%，灰分脫除率為73.39%，鈣脫除率為34.90%，磷脫除率為55%。稀釋過濾完畢后膜的純水膜通量衰減系數為55.57%，使用質量分數為2%氫氧化鈉和1%的硝酸溶液進行清洗，膜通量的恢復系數為99.21%。0.05 μm陶瓷膜可以實現(xiàn)羊乳酪蛋白和其他組分的有效分離，該技術適合在沒有干酪乳清的條件下，以生鮮乳為原料加工酪蛋白膠束粉、乳清蛋白粉、乳糖等乳基配料產品。
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