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—— 中國食品雜志社
以昆明種純系雄性小白鼠為受試動物，檢測雜糧早餐粉對砷致小鼠雄性生殖毒性的影響。砷染毒組小鼠飲用含砷蒸餾水（砷質量濃度為10 mg/L），早餐粉干預組小鼠在飲用含砷蒸餾水的同時分別灌胃7.15 g/100 mL和14.30 g/100 mL雜糧早餐粉溶液，每3 d一次。實驗周期60 d，期間小鼠自由取水。灌胃結束后檢測小鼠睪丸組織的抗氧化指標與組織結構，計算精子總數(shù)和精子畸形率。結果表明：通過飲水攝入砷能使小鼠睪丸臟器系數(shù)下降，睪丸組織超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力和還原型谷胱甘肽（glutathione，GSH）含量下降，H2O2含量升高，丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量顯著升高（P＜0.05），睪丸組織結構出現(xiàn)病理性改變，精子總數(shù)降低，精子畸形率升高；用雜糧早餐粉干預后，小鼠睪丸臟器系數(shù)升高，睪丸組織SOD活力和還原型GSH含量升高，H2O2和MDA含量降低，睪丸組織結構損傷得到緩解，精子總數(shù)升高，精子畸形率下降。上述結果表明，所用雜糧早餐粉能降低砷致雄性生殖毒性，對睪丸結構和功能有一定的保護作用，對雄性動物生殖健康具有積極意義。
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