領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
德氏乳桿菌保加利亞亞種優(yōu)良菌株的篩選
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 高姝冉，邵玉宇，郭慧玲，孟和畢力格*，張和平
關(guān)鍵詞: 酸乳；德氏乳桿菌保加利亞亞種；發(fā)酵特性；篩選
摘要:

 以分離自傳統(tǒng)發(fā)酵乳的55株德氏乳桿菌保加利亞亞種為研究對象，通過分析其發(fā)酵時間、后酸化、黏度、脫水收縮性和游離氨基酸態(tài)氮等發(fā)酵特性，最終得到3株可作為酸乳發(fā)酵劑用的德氏乳

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

霍林郭勒市| 拉萨市| 巴林左旗| 小金县| 大石桥市| 友谊县| 漾濞| 珲春市| 杭州市| 鲁山县| 洛川县| 大方县| 云和县| 平潭县| 大余县| 公主岭市| 阿城市| 武冈市| 永年县| 桑日县| 宁远县| 三都| 都匀市| 泰宁县| 嘉鱼县| 朝阳区| 临高县| 朝阳市| 凯里市| 乌拉特中旗| 罗甸县| 华阴市| 锡林浩特市| 绥芬河市| 油尖旺区| 嘉鱼县| 临沧市| 汤原县| 即墨市| 禄丰县| 连山|