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膽鹽水解酶基因在干酪乳桿菌LC2W中的表達
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 黃艷娜，劉振民，游春蘋
關(guān)鍵詞: 膽鹽水解酶；干酪乳桿菌LC2W；克隆表達；酶活性
摘要:

從膽鹽水解酶的特性出發(fā),在干酪乳桿菌LC2W中過量表達Lactobacillus plantarum ST-Ⅲ 4種膽鹽水解酶同工酶,通過酶活性的測定研究膽鹽水解酶對干酪乳桿菌水解膽鹽的作用.結(jié)果表明:實現(xiàn)了4種膽鹽水解酶在干酪乳桿菌LC2W的過表達;利用茚三酮顯色法測定的4種重組菌膽鹽水解酶活性較宿主LC2W都不同程度地降低;在干酪乳桿菌LC2W中過量表達L.plantarum ST-Ⅲ的膽鹽水解酶基因達不到提高該菌水解膽鹽能力的目的.

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