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—— 中國食品雜志社
為研究原料乳中菌落總數(shù)不確定度評定方法，對測量不確定度用于測試結(jié)果符合性判定的可行性進行討論。依據(jù)GB 4789.2—2016《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定》和JJF 1059.1—2012《測量不確定度評定與表示》對10 批原料乳中菌落總數(shù)的測量不確定度進行評定。結(jié)果表明，10 批原料乳中菌落總數(shù)的擴展不確定度為0.031 0～0.033 6 （lg（CFU/mL））。本研究建立的方法可以對原料乳的菌落總數(shù)測定過程進行不確定度評定，評定所得的不確定度適用于對原料乳進行符合性判定。
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