領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
作為一種抗菌作用強、毒副作用小的廣譜半合成抗生素，頭孢菌素類抗生素在畜禽養(yǎng)殖過程中被廣泛使用，由此產(chǎn)生的食品安全風險日趨成為關注焦點，當前多國政府和食品安全機構均對牛乳中頭孢菌素類藥物殘留制定了限量標準。本文闡述牛乳中頭孢菌素類抗生素的潛在風險，詳細介紹牛乳中頭孢菌素類抗生素殘留的預處理方法與檢測技術研究進展。
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