領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探究氮?dú)饷摮粜Ч悦撋乱姴萦蜑樵希ㄟ^使用氮?dú)獯娉Ｒ?guī)的水蒸氣進(jìn)行脫臭，以過氧化值為指標(biāo)，采用響應(yīng)面法優(yōu)化氮?dú)饷摮艄に嚨淖罴衙摮魷囟取⒚摮魰r(shí)間和氣體流速。結(jié)果表明，最佳工藝條件為脫臭溫度144 ℃、脫臭時(shí)間3.5 h、氣體流速2.1 mL/min，在此條件下月見草油的過氧化值平均值為0.321 mmol/kg，有效降低了月見草油的過氧化值，溶劑殘留量為0.02 mg/kg，有效保留了月見草油中的亞麻酸。該方法下得到的月見草油可以通過企業(yè)質(zhì)量指標(biāo)，為提高月見草油穩(wěn)定性提供新工藝與理論依據(jù)。
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