領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
乳碘是乳中一項(xiàng)重要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，乳及乳制品也是人體攝入碘的重要來(lái)源，歷來(lái)受到廣泛關(guān)注。隨著人們對(duì)食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不斷探索，對(duì)乳碘的研究也越來(lái)越深入和細(xì)化。本文對(duì)近年來(lái)乳碘含量及影響因素和乳碘含量的檢測(cè)方法研究進(jìn)展進(jìn)行系統(tǒng)綜述，以期為行業(yè)相關(guān)研究者提供參考，并為乳碘在嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品中的標(biāo)識(shí)提供理論依據(jù)。
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