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—— 中國食品雜志社
采用廢棄黑葵花籽殼提取物作為還原劑和保護劑，低成本快速綠色制備金納米粒子。利用紫外-可見光譜、透射掃描電鏡、X射線衍射光譜和傅里葉紅外光譜表征所制備的金納米粒子。結果表明，采用體積分數(shù)80%提取物制備的金納米粒子在波長526 nm處具有特征吸收峰，平均粒徑為（7.25±2.24）nm。傅里葉紅外光譜和X射線衍射光譜結果表明，提取物中的成分可以在金納米粒子表面形成保護層。而這層保護劑不僅使得金納米粒子在不同貯藏時間、溫度、pH值和鹽濃度的條件下具有較高的穩(wěn)定性，而且在其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基過程中展現(xiàn)出了較強的抗氧化活性。此外，在催化還原4-硝基苯酚轉變?yōu)?-氨基苯酚的反應中，表現(xiàn)出良好的催化活性。鑒于此，此類型金納米粒子在食品催化、生物醫(yī)藥和工業(yè)生產(chǎn)等領域將具有廣泛的應用價值。
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