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—— 中國食品雜志社
為探討采后蓮霧果實(shí)貯藏期間酚酸含量變化對果實(shí)木質(zhì)化代謝的影響，建立高效液相色譜法同時(shí)測定采后木質(zhì)素代謝途徑中5 種酚酸（肉桂酸、對香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸）的方法。采用InfinityLab Poroahell C18色譜柱為固定相，以甲醇和乙酸溶液（pH 2.4）為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，流速為0.8 mL/min，柱溫25 ℃，紫外檢測器于波長279 nm和320 nm處進(jìn)行檢測。各酚酸組分的線性范圍較寬，相關(guān)系數(shù)均大于0.999 4，檢出限為0.01～0.03 mg/kg，定量限為0.03～0.09 mg/kg，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于5%，加標(biāo)回收率為86.18%～99.05%。該方法準(zhǔn)確度、靈敏度高，操作簡便，適用于采后蓮霧果實(shí)木質(zhì)素代謝途徑中5 種酚酸的同時(shí)測定。測得蓮霧貯藏期間肉桂酸、對香豆酸、咖啡酸、阿魏酸和芥子酸的含量范圍分別為11.46～24.69、0.92～1.45、2.31～5.32、8.86～20.58 mg/kg和9.48～22.62 mg/kg。
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