領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用氫核磁共振（1H nuclear magnetic resonance，1H NMR）代謝組學(xué)技術(shù)對酸棗仁、理?xiàng)椚室约安煌壤膿絺畏勰┻M(jìn)行對比，結(jié)合多元統(tǒng)計(jì)分析建立一種快速鑒別酸棗仁粉末及其摻偽品的方法。主成分分析顯示摻偽比例較低的樣品與酸棗仁有部分的重疊。偏最小二乘法-判別分析（partial least squares-discriminant analysis，PLS-DA）顯示，當(dāng)摻偽比例不低于40%時(shí)，酸棗仁粉和摻偽品沿t[1]軸完全分開。在此基礎(chǔ)上，采用PLS對酸棗仁及其不同摻偽比例粉末樣品訓(xùn)練集數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸分析，并建立摻偽判別模型。1H NMR與PLS相結(jié)合的模型預(yù)測結(jié)果準(zhǔn)確性較高，可實(shí)現(xiàn)酸棗仁中理?xiàng)椚蕮郊俚目焖勹b別。該方法為酸棗仁及含酸棗仁的保健食品、復(fù)方制劑質(zhì)量評價(jià)提供了一條新途徑。
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