領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文簡述了磁弛豫開關(guān)納米傳感器的檢測(cè)原理以及基于磁弛豫開關(guān)的納米傳感器在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用。磁弛豫開關(guān)傳感器是集生物傳感、納米技術(shù)、特異性識(shí)別等諸多優(yōu)點(diǎn)于一身的分析檢測(cè)技術(shù)，其主要原理是通過目標(biāo)物介導(dǎo)的磁納米顆粒聚集和分散狀態(tài)引起水分子橫向弛豫時(shí)間（T2）的變化而實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)物的檢測(cè)。目前已廣泛應(yīng)用于對(duì)重金屬離子、有機(jī)污染物、蛋白質(zhì)、細(xì)菌以及病毒等的檢測(cè)。與其他納米傳感器相比，基于磁弛豫開關(guān)的納米傳感器不僅不受背景干擾，也不需要繁瑣的預(yù)處理步驟，具有高通量、快速、簡便等諸多優(yōu)點(diǎn)。
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