領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用分級膜分離、DEAE-52陰離子交換層析法從近江牡蠣（Crassostrea rivularis）中分離純化得到多糖CRP-1、CRP-2、CRP-3。采用高效凝膠滲透色譜法結(jié)合葡聚糖凝膠Sephadex G-100分離多糖，測定其分子質(zhì)量及純度；利用糖基基團測定、傅里葉變換紅外光譜、高效液相色譜等方法對其結(jié)構(gòu)進行解析。結(jié)果顯示：CRP-1的總糖質(zhì)量分數(shù)為（32.40±0.89）%，分子質(zhì)量為124.5 kDa，是組分均一的多糖，由甘露糖、核糖、氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、氨基半乳糖、半乳糖、阿拉伯糖組成，9 種單糖的物質(zhì)的量比為5.55∶0.32∶9.08∶0.47∶0.66∶48.13∶3.57∶8.53∶0.30；CRP-2的總糖質(zhì)量分數(shù)為（78.50±1.90）%，分子質(zhì)量為67.0 kDa，是由甘露糖、核糖、氨基葡萄糖、葡萄糖、氨基半乳糖、半乳糖組成，6 種單糖的物質(zhì)的量比為7.79∶0.41∶12.69∶32.08∶4.98∶15.92。CRP-3的總糖質(zhì)量分數(shù)為（73.46±2.19）%，分子質(zhì)量為8.3 kDa，是由氨基葡萄糖、半乳糖醛酸、葡萄糖組成，3 種單糖的物質(zhì)的量比為8.91∶5.71∶10.15。傅里葉變換紅外光譜分析結(jié)果顯示：CRP-1為多醛基吡喃環(huán)糖苷的多糖化合物；CRP-2為多酮基不飽和多糖化合物；CRP-3為多酮基含羧基多不飽和多糖化合物。以小鼠巨噬細胞系RAW264.7為模型，證明近江牡蠣多糖CRP-1、CRP-2、CRP-3具有免疫調(diào)節(jié)活性。
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