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—— 中國食品雜志社
為充分再利用玉米芯粉這種農(nóng)副產(chǎn)品資源，以黑曲霉為菌種，進行黑曲霉液態(tài)發(fā)酵玉米芯粉產(chǎn)木糖苷酶的研究。首先采用單因素試驗，以黑曲霉發(fā)酵過程中產(chǎn)生的木糖苷酶活力為響應值，考察發(fā)酵周期、發(fā)酵溫度、接種量、初始發(fā)酵pH值、裝液量和搖瓶轉(zhuǎn)速對木糖苷酶活力的影響。結(jié)果表明：發(fā)酵時間144 h、發(fā)酵溫度34 ℃、接種量7%、初始發(fā)酵pH 3.0、搖瓶轉(zhuǎn)速180 r/min、裝液量110 mL/300 mL為該菌產(chǎn)木糖苷酶的最佳發(fā)酵條件。然后在上述最佳發(fā)酵條件的基礎上，結(jié)合Plackett-Burman試驗、最低添加量試驗、最陡爬坡試驗和響應面中心組合試驗確定了最佳產(chǎn)酶培養(yǎng)基組分為：玉米芯粉31.55 g/L，酵母粉8.00 g/L，蛋白胨5.48 g/L，硫酸鎂0.70 g/L，氯化鈉1.00 g/L，氯化鈣1.50 g/L。利用軟件構(gòu)建二次式模型，模型決定系數(shù)R2為0.991 0，調(diào)整決定系數(shù)R2為0.982 9。回歸方程的方差分析結(jié)果表明，模型顯著有效，失擬項P值大于0.05，適用于產(chǎn)酶的理論預測。經(jīng)過上述優(yōu)化后菌株產(chǎn)木糖苷酶活力是優(yōu)化前的8.89 倍。
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