領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為高效篩選轉(zhuǎn)化肉桂醛為天然肉桂醇的微生物菌株，建立直接、快速測定生物轉(zhuǎn)化液中的肉桂醇、肉桂醛和肉桂酸含量的多階導(dǎo)數(shù)紫外光譜法。對3 個組分的紫外吸收光譜進行二階或三階導(dǎo)數(shù)處理，選擇各組分合適的檢測波長；在選定波長下建立各組分吸收光譜的導(dǎo)數(shù)值對質(zhì)量濃度的工作曲線。結(jié)果表明：肉桂醛和肉桂酸分別在320 nm和306 nm波長處的二階導(dǎo)數(shù)值與其質(zhì)量濃度分別在0.52～9.27 mg/L和0.51～9.24 mg/L范圍內(nèi)有良好的線性關(guān)系，平均回收率分別為103.3%和104.1%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（relative standard deviation，RSD）為4.1%和2.1%；肉桂醇在256 nm波長處的三階導(dǎo)數(shù)值與其質(zhì)量濃度在0.55～5.47 mg/L范圍內(nèi)有良好的線性關(guān)系，平均回收率為98.0%，RSD為3.5%。利用該方法，樣品中各組分不需提取分離即可直接稀釋測定，可用于微生物轉(zhuǎn)化肉桂醛制備肉桂醇反應(yīng)實驗菌株的快速高效篩選。
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