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疏果活性成分、功能特性及其應(yīng)用研究進(jìn)展
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2020-06-29
作者: 郭崇婷，李旋，畢金峰，呂健，吳昕燁，呂瑩，徐燁
關(guān)鍵詞: 疏果；多酚；多糖；功能特性；應(yīng)用
摘要:

疏果是一種可資源化利用且附加值較高的植物資源。已有研究表明，疏果含有豐富的多酚、多糖、氨基酸等活性成分，具有顯著的抗氧化活性及其他多種生理功能活性。本文對(duì)疏果的生物活性成分、功能特性和應(yīng)用進(jìn)行綜述，旨在提高對(duì)疏果活性成分重要價(jià)值的認(rèn)識(shí)，以期對(duì)疏果的有效利用與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用提供指導(dǎo)與參考。

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