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—— 中國食品雜志社
纖維素是自然界儲量最高的天然高分子材料，在能源問題日益嚴峻的今天，纖維素類材料越來越受到人們的關(guān)注。近年來，納米纖維素因具有優(yōu)異的機械強度和化學穩(wěn)定性，同時還具有輕質(zhì)、廣泛的可利用性、可再生性和生物降解性等特點，已成為納米技術(shù)領域的研究重點之一。在眾多納米纖維素基復合材料的研究中，納米纖維素基抗菌復合材料以其優(yōu)良的抗菌性能、潛在的實用性而受到廣泛關(guān)注，在包裝材料領域的應用方面具有很大的潛力。本文主要從纖維素和納米纖維素的特性，以及常見用于與纖維素復合的抗菌劑種類論述納米纖維素基抗菌復合材料的研究進展，并總結(jié)這類復合材料在食品包裝領域的應用現(xiàn)狀。
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