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微生物酶的商業(yè)生產(chǎn)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 182 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 程明
關(guān)鍵詞: 商業(yè)生產(chǎn)； 微生物酶； 突變體； 固體； 細(xì)胞外； 抱桿； 離心機(jī)； 細(xì)胞內(nèi)； 淀粉酶； 色層分離；
摘要:

根據(jù)1974年納赫(nacher)與塞姆(Jham)基于工業(yè)觀點(diǎn)提出的一份詳細(xì)說(shuō)明,我們先來(lái)簡(jiǎn)單地說(shuō)一下它的商業(yè)生產(chǎn)的主要目的。主要的商業(yè)目標(biāo)有兩項(xiàng):即質(zhì)量要達(dá)到合乎要求,成本要降低。本文認(rèn)為酶的質(zhì)量決定于如下因素,即:活性、穩(wěn)定性、純度與專一性。典型的第一代工業(yè)酶從廣義上說(shuō)是不純的,因?yàn)槲?/p>

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