領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
關(guān)于“腐乳白點”的探討
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 任多悅
關(guān)鍵詞: 腐乳； 白點； 草酸鈣結(jié)晶； 后發(fā)酵； 瓶裝腐乳； 小顆粒； 毛霉菌； 分析試驗； 凝結(jié)作用； 后熟期；
摘要:

“桂林腐乳”是桂林“三寶”傳統(tǒng)特產(chǎn)之一,生產(chǎn)歷史悠久,產(chǎn)品質(zhì)地細(xì)膩,氣香味鮮,深受國內(nèi)外廣大消費(fèi)者的歡迎。但在“桂林腐乳”的表面常出現(xiàn)一種白色小顆粒。我們通常把這種白色小顆粒稱之為“腐乳白點”。由于“腐乳白點”的存在,影響了腐乳的外觀

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

苏尼特右旗| 闻喜县| 齐河县| 镇赉县| 皮山县| 于都县| 阳山县| 公安县| 铁岭县| 徐闻县| 得荣县| 喀喇| 游戏| 皋兰县| 白银市| 满洲里市| 莎车县| 元氏县| 永福县| 泰州市| 荥阳市| 贵南县| 宁远县| 阿坝| 泽州县| 余江县| 寿阳县| 宁海县| 平定县| 阆中市| 南溪县| 邮箱| 许昌县| 鲁甸县| 广河县| 滕州市| 大连市| 远安县| 青浦区| 屏南县| 确山县|