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用聲學(xué)相位法檢測裂紋蛋
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 222 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 邱國占, 付德中
關(guān)鍵詞: 裂紋蛋； 相位法； 聲學(xué)； 受迫振動； 相移； 檢相器； 阻尼力； 頻率； 彈簧； 選頻放大器；
摘要:

裂紋蛋俗稱啞子蛋,當食用蛋的蛋殼上存在裂紋時,蛋殼聲音發(fā)啞,同時外界污染能透過裂隙侵入、使得蛋品不易保存。因此蛋品加工廠在提供市銷、出口以及制作松花蛋和咸蛋之前,都需要把裂紋蛋剔除。我國至今一直是靠人工傾聽蛋殼互相撞擊的聲音,來判別是否

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