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長(zhǎng)形雞蛋具有較長(zhǎng)的貨架期
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王萍
關(guān)鍵詞: 雞蛋； 貨架期； 圓筒形； 蛋黃； 添加劑； 規(guī)定長(zhǎng)度； 液體冷凍劑； 自動(dòng)加工； 天然； 煮硬；
摘要:

最近美國(guó)建成了一條自動(dòng)加工線,可以連續(xù)上生產(chǎn)完全天然的(無(wú)添加劑)的圓筒形雞蛋(蛋黃在中間,蛋白均勻在外如附圖,按規(guī)定長(zhǎng)度切開(kāi)包裝)。因而解決了蛋黃與蛋白的粘合問(wèn)題并將產(chǎn)品的貨架期從幾個(gè)星期延長(zhǎng)到幾年。長(zhǎng)條形雞蛋具有所有仿造產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn),但又不具有使用添加劑造成的缺陷。

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