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麥精汽水的生產(chǎn)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉萬(wàn)仁
關(guān)鍵詞: 面包干； 汽水； 鮮酵母； 制面包； 淀粉； 配方及生產(chǎn)工藝； 后酵； 桶內(nèi)發(fā)酵； 種酵母； 生產(chǎn)原理；
摘要:

所謂麥精汽水,就是讓酵母在經(jīng)過(guò)調(diào)味的含糖營(yíng)養(yǎng)液中發(fā)酵,并產(chǎn)生C2和乙醇的清涼飲料。該產(chǎn)品的主要發(fā)酵過(guò)程是在瓶?jī)?nèi)進(jìn)行的。一、麥精汽水的配方及生產(chǎn)工藝1．主要原料及配方

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