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CO2對果實采后生理代謝的影響及在生產(chǎn)中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 徐榮江
關(guān)鍵詞: 果實后熟； 果實采后生理； CO2； 水果貯藏； 脫澀； 生產(chǎn)中； 蘋果； 氣調(diào)貯藏； 乙醛； 果實呼吸強度；
摘要:

CO2用于水果貯藏保鮮有著悠久的歷史。如我國柑桔的窖藏和其它一些水果的缸藏等,盡管當(dāng)時人們還不了解這些貯藏方法的作用原理,CO2的存在,無疑是這些方法取得良好效果的重要因素之一。大約在19世紀(jì)初,控制環(huán)境氣體組分對果實后熟的影響,開始引起人們的興趣。然而,有關(guān)CO2對植物器官代謝

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