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人乳與牛乳的化學成分的研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 史美權(quán)
關(guān)鍵詞: 人乳； 牛乳； 酪蛋白； 乳清蛋白； 乳鐵蛋白； 一次結(jié)構(gòu)； 化學成分； 溶菌酶； 乳糖合成酶； 半乳糖；
摘要:

哺乳動物分泌的乳汁,其化學成分的組成與性質(zhì)足與其營養(yǎng)和生理要求相適應的。人乳與牛乳之間,既有其共同性也有其不同之處。闡明這一點,對理解乳的本質(zhì)研制乳兒食品是

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