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兩種香蕉汁提取法的對比研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 秦浩
關(guān)鍵詞: 出汁率； 果汁； 香蕉皮； 香蕉汁； 食用蕉； 提取法； 酶濃度； 釀酒； 對比研究； 香蕉泥；
摘要:

簡介甩果膠溶解酶(Rapidas C 10)提取香蕉汁時(shí),出汁率88%,鈣一硫酸(Calco-sulfurique)提取法的出汁率為83%。這兩種方法都可從食用香蕉和釀酒香蕉中提取果汁。

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