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廣譜香味增效劑 麥芽酚和乙基麥芽酚
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳文濤
關(guān)鍵詞: 乙基麥芽酚； 增效劑； 增香； 廣譜； 果酒； 飲料； 食用香料； 甜味； 調(diào)合； 有機(jī)溶劑；
摘要:

香味增效劑是指那些能顯著增加食品、飲料、酒類等原有香味的物質(zhì)。麥芽酚和乙基麥芽酚即是香味增效劑,也是一種食用香料。食用香料是能增加食品香味的物質(zhì)。它不僅能刺激鼻子嗅覺細(xì)胞給人們以香氣的感覺,同時(shí)也能作用于舌的味覺細(xì)胞,給以香味的感覺。

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