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四川榨萊加工工藝及其包裝改革的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李友霖
關(guān)鍵詞: 榨菜； 榨萊； 包裝改革； 涪陵地區(qū)； 大蒜； 菜色； 大生產(chǎn)； 胖袋； 加工工藝； 片狀；
摘要:

四川榨菜又稱涪陵榨菜,它久享盛譽,是聞名中外的特產(chǎn),多年來,遠銷日本,菲律賓,南洋各國及美國等地,出口量也在不斷增長。隨著國內(nèi)外市場需求量的不斷增加,近年來榨菜生產(chǎn)量更要求成倍的增加。但因加工廠房和設(shè)備建設(shè)跟不上,加工工藝落后,追求數(shù)

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