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幾種水果冰激凌的制做工藝和配方(意大利技術(shù)座談會(huì))
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 任明
關(guān)鍵詞: 冰激凌； 制做工藝； 配方； 水果； 西瓜； 座談會(huì)； 意大利； 成品產(chǎn)品； 鴨梨； 蘋果；
摘要:

一、西瓜冰激凌主要配方:(按每次5kg計(jì))西瓜2．55 白糖0．7水 1．75工藝流程:西瓜→清洗→剖開取瓤→打碎去籽→混合攪拌→制作→成品產(chǎn)品特征:色粉紅,組織細(xì)膩,富有西瓜的芳香。二、草梅冰激凌主要配方:

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