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—— 中國食品雜志社
金針菇又名樸菇、絨柄金錢菌、構(gòu)菌、(木夏)菌等等。在植物分類學中隸屬于真菌門,擔子菌綱、傘菌目、白蘑科,小火焰菌屬(或金錢菌屬)金針菇現(xiàn)在的學名是Flammulina velutipes Sing舊學名是Collybia velntipes Qnel。金針菇是一種長柄,傘蓋較小的食用菌。可做湯或炒食,在日本是上等火鍋配料。一般產(chǎn)銷季節(jié)多在冬令。也可制作罐頭或冷凍保存,或制成干燥食品外
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