領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
萃取果蔬汁的初步探討
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 喬存炎, 黃運華
關(guān)鍵詞: 出汁率； 取器； 取汁； 果蔬汁； 可溶性固形物含量； 制汁； 遞減曲線； 果實； 蘋果片； 胡蘿卜片；
摘要:

眾所周知,從果蔬中制取果汁大都采用傳統(tǒng)的機械壓榨法。它的優(yōu)點是,在榨汁中不溶性的固形物含量少,與其他制汁法相比約減少2%左右,但是在排除的果渣中帶走了大量的可溶性固形物,因此該法存在著出汁率低的缺點。為此,目前國外在研究一種新的制汁方法--萃取法,使出汁率顯著提高。本文就幾種

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

界首市| 揭阳市| 寿宁县| 和田市| 政和县| 亳州市| 专栏| 商城县| 娱乐| 双流县| 明水县| 托里县| 安远县| 沙坪坝区| 休宁县| 隆安县| 哈密市| 固镇县| 金阳县| 长武县| 区。| 贵德县| 济阳县| 栾川县| 上杭县| 历史| 兴宁市| 洛宁县| 鸡西市| 南涧| 吉首市| 松溪县| 叶城县| 剑阁县| 南召县| 青铜峡市| 德江县| 彭阳县| 肥西县| 巴里| 台南县|