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—— 中國食品雜志社
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文摘專欄
來源：食品科學網 閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者:
關鍵詞: 釀造醬油； 糕點衛(wèi)生； 調味品； 文摘； 制醬油； 脫臭器； 酸凝乳； 米曲霉； 冷凍； 淀粉酶；
摘要:

TS213．23西安糕點生產技術[TS]一西安市糖業(yè)煙酒公司西安市食品工業(yè)研究所;1980年,P1187（z）這本資料除論述糕點原材料、糕點生產基本技術和糕點衛(wèi)生檢驗外,還介紹了二百余種糕點的配方和制作工藝,對于從事糕點生產的人員有一定的參考價值。（h）SP8201939（Z）

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