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充分利用畜血增產(chǎn)食用蛋白質(zhì)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張梅棣
關(guān)鍵詞: 畜血； 食用蛋白； 紅血球； 血漿； 充分利用； 肉制品； 廢液排放； 血紅蛋白； 血粉； 腥味；
摘要:

人所共知畜血中含有大量蛋白質(zhì),然而由于畜血的色澤和腥味,在利用上存在很大困難。我國目前僅有微小部分制成凝血(血豆腐)供人食用,制成血粉用作飼料的也不多,大部分都作為廢液排放。這不僅浪費了許多寶貴的營養(yǎng)物質(zhì),還造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。

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