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花茶窨制技術(shù)(一)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 謝燮清
關(guān)鍵詞: 茶坯； 茉莉花茶； 窨制技術(shù)； 鮮花； 白蘭花； 現(xiàn)有工藝； 珠蘭； 氣濃度； 花量； 含水率；
摘要:

我國(guó)是茶的祖國(guó),茶區(qū)遼闊,品種資源豐富,茶葉種類繁多,制茶歷史悠久。花茶是我國(guó)特有的加工茶類,以其芬芳,醇厚見長(zhǎng),為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者所愛好。最早記載花茶窨制方法是南宋,趙希鵠撰(1240年前后)《調(diào)變類編》卷三“……如蓮花茶,于日未出時(shí),將半含蓮撥開,放細(xì)茶一撮,納滿蕊中,以麻皮略扎,令其經(jīng)

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