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花茶窨制技術(shù)(二)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 謝燮清
關(guān)鍵詞: 茶坯； 珠蘭花茶； 復(fù)火； 窨制技術(shù)； 白蘭花； 鮮花； 含水率； 茉莉花茶； 堆裝； 成品；
摘要:

目前窨制花茶的工藝技術(shù),基本上仍采用茶坯和鮮花拌和在一起,經(jīng)過烘和窨的傳統(tǒng)工藝,其流程,主要為茶胚處理、鮮花維護(hù)、窨花拌和、通花散熱、茶花分離(起花)、復(fù)火干燥、轉(zhuǎn)窨或提花、勻堆裝箱八個(gè)程序。

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