領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
薯類的品種繁多,數(shù)量較大而又普遍的是番薯,其次為木薯、蕉芋、魔芋等.這些薯類中的淀粉含量,一般20~40%,是工業(yè)上制葡萄糖、味精、酒精及漿紗等好原料,還可加工粉絲、粉皮、配制糕點(diǎn)、冷飲等副食品,以及烹飪菜肴輔料,用途很廣.
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