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春梅汽酒工藝探討
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 俞世忠, 楊如璞, 牛振運(yùn), 郭秀玲, 張紹琳
關(guān)鍵詞: 汽酒； 春梅； 工藝探討； 酒體； 添加檸檬酸； 配方改進(jìn)； 調(diào)酸； 八十年代以來(lái)； 對(duì)比實(shí)驗(yàn)； 藥理實(shí)驗(yàn)；
摘要:

進(jìn)入八十年代以來(lái),隨著城鄉(xiāng)人民生活水平提高,汽酒飲料供不應(yīng)求,生產(chǎn)廠家雖年有增加,但其工藝、設(shè)備、配方大同小異。質(zhì)量普遍存在一些問(wèn)題,其中色淡、香少,味差已成了亟待解決的問(wèn)題。本文著重于汽酒配方改進(jìn)方面進(jìn)行部分探討,目的在于提高汽酒的質(zhì)量,增加經(jīng)濟(jì)效益,為汽酒的配方開(kāi)辟一條新的途徑。

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