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日本面包生產(chǎn)概況(續(xù))
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鮑魯主
關(guān)鍵詞: 面包店； 面粉； 面包生產(chǎn)； 小麥粉； 主食面包； 損傷淀粉； 強力粉； 形成面； 日本； 制面包；
摘要:

二 日本面包的主要種類世界上面包種類繁多,分類方法也各種各樣,但是市場上的面包無論是原料、配方,形狀、大小均標(biāo)準(zhǔn)化:即同一名稱的面包具有同樣的外形和質(zhì)量,各廠家均按其標(biāo)準(zhǔn)工藝生產(chǎn)。

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