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關(guān)于灌制乳化腸的試驗(yàn)報(bào)告
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張廷偉, 車松子, 孫明珠, 薛玉琴, 高喜云
關(guān)鍵詞: 乳化腸； 脫脂蛋白； 制乳； 試驗(yàn)報(bào)告； 大豆； 肉類聯(lián)合加工廠； 齊齊哈爾市； 食品科學(xué)； 亞硝酸鈉； 血漿；
摘要:

在我國由于豬的品種和人民的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法及目前大部分地區(qū)的飼料組成等原因．使我國豬肉中肥肉比例過大 而隨著人民生活水平的不斷提高,廣大消費(fèi)者對(duì)肥肉的需求量又在逐漸減少。這種矛盾反映在市場上出現(xiàn)了肥肉滯銷現(xiàn)象,因此盡快打開肥肉銷路就成為肉制品生產(chǎn)經(jīng)營部門的當(dāng)務(wù)之急!

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