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四鮮植物蛋白肉罐頭加工工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 胡孟立
關(guān)鍵詞: 肉罐頭； 植物蛋白； 加工工藝； 大豆提煉； 金針； 豆腥味； 木耳； 智力發(fā)育； 營養(yǎng)食品； 香菇；
摘要:

植物蛋白肉又稱素肉,是由大豆提煉而成,蛋白質(zhì)含量在50%以上,相當(dāng)于豬、牛瘦肉的三倍。并含有賴氨酸等人體所必需的八種氨基酸,不含膽固醇,有預(yù)防高血壓、動脈硬化、心血管疾病及避免身體過胖的作用,亦有利于兒童的智力發(fā)育和身體成長。稱得上是一種高蛋白營養(yǎng)食品。

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